המדריך לסאקה

אוהבים סאקה ? הנה 15 עובדות על הסאקה שאולי לא ידעתם :




1. הסאקה הוא משקה העשוי אורז מותסס.

2. המשקה המכונה Sake הכתוב בקנגי׳ יפני酒 מתייחס לכל משקה אלכוהול. כשמתייחסים ספציפית למשקה שנקרא באנגלית sake הכוונה ל״ניהונשו״ 日本 酒 (משקה אלכוהולי יפני ) ועל פי חוקי המשקאות היפניים, סאקה מתויג במילה:清酒 Seishu שפרושה ״יין צלול ״

3. הסאקה מכונה ׳יין אורז יפני׳ אבל האמת שהוא דומה יותר לבירה מאשר ליין, בגלל תהליך הבישול, של ההתססה, בו עמילן הופך לסוכרים שמתסיסים לאלכוהול (בעוד ביין האלכוהול מיוצר על ידי תסיסה של הסוכר הקיים באופן טבעי בפירות.)

4. בסאקה יש ריכוז אלכוהול גבוה יותר מאשר ביין או בירה בדר״כ בין 18-20 (ABV ( alcohol by volume

5. איכות הסאקה תלויה בשלושה מרכיבים: סוג האורז, סוג המים והשמרים. (לגבי המים- דואגים להשתמש מים באיכות גבוהה ביותר כולל מי תהום )